Há coincidências felizes. Uma destas semanas que passou, enquanto imaginava o pão que iria fazer para os meus lanches e que obrigatoriamente teria figos e café, a Inês, autora do lindíssimo "Ananás e Hortelã" lembrava na sua página do facebook uma receita mais antiga do seu blogue: precisamente um pão de figo e nozes. Se houvesse alguma réstia de indecisão, ela desapareceu nesse momento. Alterando as farinhas de acordo com o que havia no armário e acrescentando 2 colheres de Pensal. Ficou uma delicia.
(Fonte: Ananás e Hortelã)
Ingredientes:
175 gr. de farinha T65
100 gr. de farinha de centeio
75 gr. de farinha de espelta
2 colheres de sopa de Pensal Aveia e Cevada
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
100 ml de mel
375 ml de iogurte natural
100 gr. de nozes
100 gr. de figos secos
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170º.
Unte uma forma retangular com manteiga e forre com papel vegetal (usei uma forma de silicone)
Numa tigela grande misture as farinhas, o Pensal, o sal, o bicarbonato, os figos cortados em pedaços e as nozes partidas.
Noutra taça misture bem o iogurte e o mel.
Adicione esta misture, aos poucos, à taça das farinhas e envolva, com a ajuda de um garfo até os ingredientes estarem todos ligados. O resultado é uma massa bem espessa.
Transfira a massa para a forma e leve a cozer por 40 a 60 minutos. Faça o teste do palito para ver se está pronto.
Desenforme sobre uma grade e deixe arrefecer antes de cortar.
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