31 de outubro de 2017

Não é bem uma receita

 
 
A Marta desafiou-nos a cozinhar com romã durante o mês de Outubro e eu até tinha uma receitinha muito simples e fresca em mente, mas a preguiça que me tem dado para cozinhar para fotografar...nem imaginam. É claro que continuo a cozinhar, ora refeições simples, ora refeições mais cuidadas (que até mereciam aparecer por aqui), mas não me apetece nada pegar na máquina fotográfica e procurar um lugar à janela com uma boa luz para fotografar, enquanto na mesa se aguarda pela comidinha, e depois voltar a guardar tudo...enfim, são fases. Por isso, vou recorrendo ao Instagram para partilhar o que vou cozinhando, recorrendo ao telemóvel para fotografar. Uma ou duas fotografias et voilá.
Por isso, este post é o fruto da vontade de partilhar e o fruto do meu desejo pelas coisas simples, das quais que mais aprecio é começar o dia de forma reconfortante com um pequeno almoço que me satisfaça e assim aparece a romã, da forma que mais gosto de a comer: ao natural, às colheradas, trincando os bagos e sentindo-os a desfazer, crocantes e doces.

Ingredientes:
1/2 chávena de trigo sarraceno
1 chávena de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
1/2 maçã descaroçada e descascada
4 colheres de sopa bem cheias de iogurte natural ou skyr
1/2 de bagos de romã
1 banana às rodelas
Canela em pó

Preparação:
Deixe o trigo sarraceno de molho durante a noite ou pelo menos durante umas horas (deixei cerca de 8 horas).
Coloque-o numa peneira passando pro bastante água fria e escorra o melhor possível.
Coloque-o num tachinho e leve a lume médio. Deixe aquecer até começar a sentir um ligeiro aroma a torrado.
Acrescente o leite, a casca de limão, o pau de canela e a maçã.
Deixe levantar fervura e reduza o lume para o mínimo. Deixe cozinhar até ter absorvido todo o liquido, mexendo de vez em quando.
Distribua por 2 taças, deixe arrefecer um pouco e acrescente os topings em cada taça: banana às rodelas, iogurte, romã e canela.
Finalmente, sirva e comece bem o dia.
 
 

27 de outubro de 2017

Tão simples...


Enquanto o Outono teima em querer ser Verão, as saladas ainda vão chegando ao prato.

Ingredientes:
1 maçã, descaroçada e fatiada
1 cenoura pequena ralada
Couve branca em juliana, a gosto
Alho francês finamnete fatiado, a gosto
1/4 de chávena de quinoa vermelha cozida
1 peito de frango assado
Uvas passa a gosto
Molho:
1/4 chávena de iogurte natural
2 colheres de sopa de Azeite
1 colher de chá de Mostarda
Oregãos a gostos
Sal e pimenta preta, a gosto

Preparação:
Junte todos os ingredientes para o molho num frasco (retifique as quantidades a seu gosto) e agite bem até estar bem misturado.
Coloque os ingredinetes da salada numa taça e regue o com o molho.
Se quieser usar a salada para a marmita grelhe a maçã, para evitar que oxide. Como esta salada não tem folhas verdes pode colocá-la na marmita já com o molho misturado.

16 de outubro de 2017

Caracois doces de alfarroba com frangipana, maçã e passas

 
 
Mesmo com o blogue a meio gás não podia deixar de aceitar o convite para participar em mais um Dia Mundial do Pão. Desde que regressei de férias, com um saco de uma farinha de alfarroba na mala (coisas de gente que gosta de cozinhar) que imaginava fazer a minha receita preferida de caracóis doces com esta nova variante. Esta celebração seria perfeita para a experiência, não contava era com o "sofrimento" de uma cozinha com o forno ligado num dia de Outubro com temperaturas abrasadoras. Se valeu a pena? Claro que valeu a pena. Enquanto escrevo este post tenho à minha frente um tabuleiro de caracóis escurinhos e saborosíssimos e um copo de chá de gengibre e limonete. O céu passou de azul a cinzento, mas o calor mantém-se. Como os caracois já arrefecram, acho que me vou deixar tentar por mais um.


(Adaptado de: "200 Receitas de Pão")
Ingredientes:
Massa:
2 ovos batidos
175 ml de leite
2 colheres de sopa à temperatura ambiente
1/2 colher de chá de sal
375gr. de farinha de trigo T65
100 gr. de farinha de espelta
25 gr. de farinha de alfarroba
50. gr. de açúcar
1 1/4 de chá de fermento seco
Recheio:
50 gr. de manteiga, à temperatura ambiente
50 gr, de açúcar amarelo
1 ovo batido
50 gr. de amêndoas moídas
1 maçã, descaroçada e descascada, cortada em cubinhos
1 mão cheia de uvas passas de Moscatel

Geleia para pincelar e açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Recheio de frangipana:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme
Junte o ovo e as amêndoas e misture bem.
Reserve.
Preparação da massa:
Coloque os ingredientes na MFP pela ordem indica pela marca para o programa "massa" ou "amassar".
Quando o programa terminar transfira a massa para uma superficie enfarinhada e estenda num rectangulo com 30x20 cm.
Espalhe a frangipana, deixando uma borda de cerca de 1 centimetro de cada lado.
Por cima do creme espalhe os cubinhos da maçã e as passas e comece a enrolar a massa por um dos lados mais compridos, com cuidade e sem apertar.
Corte a massa em 12 fatias (cortei apenas 9 fatias, mais grossas que o usual porque o calor fez inchar a massa de tal forma que acabaria por não ter tabuleiro para a cozer) e disponha-as com o lado cortado virado para cima, em filas de 4 caracois,
Cubra com papel aderente untado, sem apertar, e deixe levedar num local morno durante 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Coza em forno pré-aquecido a 180º durante 20 a 25 minutos e o caracol do centro soar oco quando lhe bater.
 
Quando estiverem prontos pincele com a geleia derretida e polvilhe com açúcar em pó.
 
 

10 de outubro de 2017

O Dia Mundia do Pão está a chegar

E é assim, que mais uma vez, recebemos o convite para participar, no dia 16 de Outubro, na grande festa da blogosfera em homenagem ao mais primordial dos alimentos no Dia Mundial do Pão.
Com tradução do convite para português feita pelo blogue "Sabores da minha cozinha":
No dia 16 de outubro celebramos o Dia Mundial do Pão! Desde 2006, convido todos a confecionarem o seu próprio pão neste dia especial. Todos os anos, centenas de bloggers seguem meu convite. Espero que este ano possa contar consigo também. Por isso, gentilmente eu convido todos a prepararem novamente ou a juntarem-se connosco pela primeira vez: Faça um pão e publique no seu blog no Dia Mundial do Pão.
Sabia que o pão tem uma história rica que remonta ao menos 30.000 anos. Hoje, o pão ainda é popular e é um alimento básico diário em muitas casas ao redor do mundo. Mas, com os avanços tecnológicos, o pão tornou-se um produto produzido em massa que perdeu algumas qualidades. Felizmente, muitos de nós acreditamos no pão artesanal, feitos de forma básica com as nossas próprias mãos, como os nossos antepassados ​​faziam.

VAMOS PREPARAR UM PÃO ARTESANAL!

O pão artesanal só precisa de fermento, farinha, água e sal, não é necessário nenhum ingrediente artificial. Claro que, para o World Bread Day, você pode ser inovador com os ingredientes e adicionar sementes, grãos, vegetais e outros ingredientes naturais.
Nenhuma pista sobre o que preparar para este dia especial? Faça o seu pão favorito, uma nova criação ou o que você pretender confecionar desde há muito tempo. Ainda não tem uma idéia? Visite a listagem de pão do mundo nos últimos anos. Estou certa de que encontrará alguma inspiração!
Estou ansiosa pelas suas criações de pão!

COMO PARTICIPAR:

Por favor, leia e siga atentamente as instruções abaixo. O preenchimento do formulário e o link para este post são obrigatórios, sem isso a sua entrada não aparecerá na listagem de participantes. Agradeço a vossa compreensão.
  • Faça um pão, tire fotos e publique no blog apenas no dia 16 de Outubro de 2017. Nem antes, nem depois e apenas uma entrada por blog.
  • A sua participação tem que ser um post novo, feito especificamente para este evento e o mesmo não deverá ser inserido noutros eventos.
  • O post deverá, obrigatoriamente ter um link para este convite
  • Preencha o formulário, que estará online a partir de 11 de Outubro, para o seu post aparecer nas listagens com todos os outros participantes.
  • As inscrições só serão aceites até dia 17 de Outubro.
  • O post pode ser escrito em qualquer língua, desde que haja uma possibilidade de traduzir (pode ser o Google Translate)
  • use a hashtag #wbd2017 #worldbreadday #worldbreadday2017 nas suas redes sociais e também em @zorrakochtopf no Instagram, assim não perderei nenhum post.
Se quiser pode promover o evento colando o logotipo do WBD 2017 no seu blog ou o código que encontram aqui.:
World Bread Day, October 16, 2017

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