Creme de lentilhas aromatizado com laranja e crutons

Para dias frios que nos levam a correr para casa à procura do aconchego e do calor. Para aqueles dias que queremos fazer uma sopa diferente. Para os dias em que se festeja um aniversário com sabor a laranja.

Ingredientes:

1 cenoura

1 batata

1 cebola pequena

1 dente de alho

100 gr. de lentilhas vermelhas cozidas

Sumo e raspa de 1/2 laranja pequena

Açafroa q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Pão do dia anterior

Preparação:

Tradicional:
Corte a cebola em gomos e esmague o alho, retirando-lhe a pele.
Leve a refogar em azeite até a cebola amolecer.
Junte a batata e a cenoura, descascadas e cortadas em cubos e as lentilhas.
Tape a panela e deixe suar os legumes durante cinco minutos.
Acrescente 1 litro de água quente, a açafroa e o sumo de laranja.
Tempere de sal.
Quando os legumes estiverem cozidos triture com a varinha mágica, rectifique os temperos e acerte a consistência do creme a seu gosto acrescentando água quente. Se acrescentar água fria o creme deve  levantar fervura novamente.

Bimby:
Coloque no copo a cebola em gomos, o alho esmagado e sem a pele, a batata e a cenoura descascadas e cortadas em cubos e as lentilhas.
Junte 1 litro de água, o sumo da laranja, a açafroa e um fio de azeite.
Programe: varoma/25 minutos/colher inversa/vel.1
Quando os legumes estiverem cozidos triture progressivamente nas velocidades 3-5-7.
Rectifique o tempero e a consistência do creme acrescentando água quente se necessário e misturando novamente, uns segundos na velocidade 5. Se acrescentar água fria deve programar: 100º/5 minutos/vel. 1.

Crutons:
Corte o pão em cubos e coloque-os numa frigideira. Regue com um fio de azeite e frite em lume médio virando-os frequentemente para tostarem de todos os lados. Polvilhe com a raspa de laranja e uns fios de açafroa.

Notas:
- Pode usar uma base de sopa que já tenha preparada e acrescentar as lentilhas e os temperos.
- Se a laranja deixar o creme adocicado contra balance o sabor com uma especiaria picante.
- Pode fazer os crutons no forno, ficarão mais estaladiços.

Com este "post" participo no passatempo do aniversário do blogue "Cinco Quartos de Laranja".

Temperos e Aromas

Novidades na minha cozinha:

Já o tenho há algum tempo e tenho-o utilizado sobretudo para temperar saladas e legumes grelhados.

Sal com tomate seco vindo dos "Segredos & Cozinha":

Mais recentemente, dos produtos Gourmet Laço chegaram estes à minha cozinha (da esquerda para a direita):

Sal aromatizado com tomilho, alecrim, louro e oregãos
Café aromatizado com cacau
Açucar aromatizado com rosas
Crema di Limoncello
Chá preto com gengibre e limão
Compota de Abacaxi com gengibre e hortelã

Courgette grelhada

Aqui está um acompanhamento fácil e saudável.
Só precisa de :
1 courgette
Azeite q.b.
1 dente de alho

Sal q.b. - normalmente utilizo flor de sal, mas desta vez utilizei uma mistura de sal com tomate seco que pode adquirir aqui.

Lave bem a courgette e corte, em diagonal, em rodelas com cerca de 3 milimetros.
Deite um fio de azeite no grelhador e junte o dente de alho esmagado e descascado.
Aqueça bem o grelhador e junte a courgete.
Deixe dourar de ambos os lados.
Retire.
Tempere com sal.

Sirva como acompanhamento de qualquer carne grelhada ou utilize como ingrediente para confeccionar um prato de massa.

Segredos & Cozinha

Já por diversas vezes referi aqui como fonte das minhas receitas a Escola de Gastronomia Segredos & Cozinha do Chef Luís Francisco.

Pois bem, o site está completamente renovado e vale a pena dar uma espreitadela. Ali encontram o Calendário de Cursos para 2010 e toda a infromação relevante.

Além do Curso de Cozinha e Pastelaria - Nível I, fiz vários cursos temáticos, não para aprender a cozinhar, mas para aprender novas técnicas e acreditem que fiquei espantada com a quantidade de termos e utensilios e modos de preparação que não conhecia. Sempre fui aventureira na experimentação de novos pratos, mas depois dos cursos sinto-me ainda mais à vontade para lidar com os tachos e panelas.