10 de janeiro de 2011

Sopa da Horta


Esta sopa, tal como a maioria das sopas que faço, foi confeccionada para o jantar de Domingo, dia em que a cozinha não está, obviamente, de descanso, mas em que estão postos de lado quaisquer pratos, sejam eles mais ou menos elaborados. Quando muito acompanham a sopa as sobras do almoço se as houverem, mas normalmente a tigela de sopa é quanto basta para alimentar o estômago, enquanto a cabeça se prepara para enfrentar mais cinco dias de trabalho.


Ingredientes:
1 penca pequena
2 cenouras
100 gr de vagem
1 nabo pequeno
1 cebola
1 dente de alho
200 gr de abóbora
1 courgete média
Caldo de legumes
Azeite

Preparação:
Pinte o fundo da panela com azeite.
Corte a cebola em meias luas, pele a cenoura, o nabo e a courgete e corte-as ás rodelas, retire os fios laterais a 3 ou  4 vagens e parta em pedaços pequenos. Parta a abóbora igualmente em pedaços pequenos.
Salteie os legumes no azeite, juntamente com o alho esmagado e deixe refogar por cerca de 5 a 10 minutos.
Cubra os legumes com o caldo, verifique o tempero e deixe cozer.
Entretanto, na panela de cozer a vapor estão a penca e as restantes vagens, lavadas e limpas de troços e fios, cortados em juliana e a cenoura ralada. Cozem por 15 minutos.
Quando os legumes para o parmentier estiverem cozidos trituram-se com a varinha mágica, acrescentando água até obter a consistência desejada. Rectifica-se o sal e acrescenta-se os legumes em juliana. Volta ao fogão para levantar fervura e está pronta.

9 comentários:

sabor e saberes disse...

ummm, que sopinha tão cremosa. bjs

Receitas para a Felicidade disse...

Bem boa Carla, tem um optimo aspecto e depois as sopas não podem faltar ás nossas refeições. Beijinhos e optima semana!

Gisela disse...

Carla cá em casa é habitual ao jantar de domingo só haver uma sopinha, ou restos do almoço, é o dia em que me dá uma preguiça tremenda para cozinhar
Esta sopinha parece-me deliciosa
Um beijinho

Catarina Nogueira disse...

Durante o tempo quente cá em casa há muitas saladas ao jantar. E durante o tempo frio todos os dias há uma sopa reconfortante. Adoro estas sopas simples, com uma base cremosa.

Xana Bértolo disse...

Essa sopa está super apetitosa.. Sabem tão bem estas sopitas..
beijinhos

Raquel Alabaça disse...

Uma sopa bem agradável, para terminar um Domingo e fazer-nos esquecer o que aí vem!

Beijinhos

Catarina Collins disse...

Esta com um aspecto fenomenal essa sopinha. Não me importava nada de comer um pratinho agora : )
Beijinhos

Tia Amélia disse...

Olá Carlinha!
A tua sopinha ficou maravilhosa como sempre tu fazes eu para o jantar é sempre uma sopinha e fruta não é preciso mais.Mil beijos da Tia.

moranguita disse...

e uma sopa perfeita
adoro:-)
com uma fatia de broa e azeitonas a acompanhar

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