Dorie às sextas - Swedish Visiting Cake

Tendo falhado os dois últimos desafios do "Dorie Às Sextas", não podia deixar passar o último. Mais uma receita de sucesso da Dorie: um bolo de tarde de Domingo, fácil de preparar e delicioso. Entre separar os ingredientes, preparar a massa e retirá-lo do forno foi coisa para pouco mais de meia hora. O cheiro a bolo quente invadiu a casa e quase não sobrou para o dia seguinte.

Alterei os aromas, optando pela laranja em vez do limão, e reduzi a manteiga. Estive quase para a substituir por óleo de girassol, mas tive receio que o sabor fosse muito alterado.

A crosta de açúcar e amêndoa  que se forma no topo do bolo é simplesmente divina. Um vicio.

Ingredientes:
1 chávena de açúcar + extra para polvilhar
Raspa da casca de 1 limão (utilizei raspa de laranja)
2 ovos grandes (usei 2 ovos médios)
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional - usei 1/2 colher de chá de licor de laranja)
1/2 colher de chá de extracto de amêndoa (opcional - usei licor de amêndoa amarga)
1 chávena de farinha de trigo (usei Branca de Neve com fermento, apesar da receita não pedir fermento)
115 gr. de manteiga sem sal, derretida e fria (usei 70 gr.)
Amêndoas laminadas para polvilhar, com ou sem pele
Manteiga para untar (usei spray para untar Espiga)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte com manteiga ou spray uma frigideira de ferro fundido com cerca de 23 cm de diâmetro ou uma forma de bolo com o mesmo diâmetro.
Numa taça grande misture o açúcar com a raspa do limão, esfregando com as pontas dos dedos até a raspa libertar o seu aroma.
Junte os ovos, um a um, mexendo com uma vara de arames até misturar bem.
Junte o sal e os extractos.
Com uma espátula, misture a farinha e, em seguida, acrescente a manteiga cuidadosamente.
Deite a massa na frigideira ou na forma (coloque esta dentro de um tabuleiro) e alise.

Polvilhe com as amêndoas e o açúcar extra.

Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos ou até que o bolo fique dourado.

Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade durante 5 minutos antes de desenformar.~

Servir morno ou frio.