Creme de cenoura ao limão com frango assado e requeijão

Esta sopa de frango que a Nadji apresentou nos Saveurs et Gourmandise ficou na minha lista de receitas a experimentar pela curiosidade que me provocou o tempero do caldo, nomeadamente a mistura do limão e do queijo, já para não falar da utilização do frango assado com a pele. O tempo vai passando e eu vou deixando passar a oportunidade de a experimentar, mas come-se tanto frango assado cá em casa que o dia  ainda há-de-ser dia. E foi com a lembrança nela que me inspirei para transformar um creme de cenoura normalissimo numa sopa diferente e saborosa.

Ingredientes:

1 batata

1 cebola

1 dente de alho

3 cenouras

1 caldo de legumes (usei caseiro)

Sal q.b.

Azeite Clássico Espiga q.b.

Frango assado q.b.

1 colher de café de raspa de limão por prato

Cebolinho

1 fatia de requeijão por prato

Preparação:

Tradicional:

Pinte o fundo de uma panela com um fio de azeite e junte os legumes cortados em bocados pequenos e o alho esmagado.
Deixe refogar durante alguns minutos com a tampa colocada, a sudação dos legumes vai impedir que se queimem.
Cubra os legumes com água, acrescente o caldo e tempere de sal.
Quando os legumes estiverem cozidos triture com a varinha mágica.

Bimby:

No copo coloque a batata, a cebola e as cenouras partidas em bocados pequenos.

Acrescente o alho esmagado e o caldo de legumes e cubra com água.

Tempere de sal (atenção ao sal do caldo) e acrescente um fio de azeite.

Programe varoma/25 minutos/colher inversa/velocidade 1.

No fim triture 3-5-7 progressivamente

No momento de servir:

Esfrie o frango, pique o cebolinho e corte o requeijão em cubos.

Distribua a sopa pelos pratos ou tigelas e em cada uma junte a raspa de limão e mexa.

Acrescente a cada uma porção de frango, requeijão e salpique com o cebolinho picado.