Lulas recheadas com grelos e chouriço

Estas lulas foram uma segunda versão de lulas recheadas feitas lá em casa.

Na primeira versão foi utilizado para o recheio carne picada e não gostamos muito. Achamos que não havia um equilíbrio entre o sabor da lula e da carne. E no fim, depois do trabalho de preparar o recheio e de rechear  as lulas, a sensação que ficou é de que foi demasiado trabalho para uma refeição que se comeu sem degustação. Começamos então a pensar que tipo de recheio apreciaríamos nas lulas e lá o D sugeriu grelos e bacon. Confesso que na altura fiquei um pouco desconfiada, já que os grelos tem um sabor acentuado e pensei que não fosse uma grande combinação, mas porque não?

E foi com esta ideia que compramos umas lulas bem frescas e se depressa o pensamos mais depressa o fizemos.

Ingredientes:

10 lulas q.b. (grandes)

1/2 molho de grelos cozidos (utilizei congelados)

1/2 chouriça moura

1 e 1/2 cebola

2 dente de alho

1 lata de tomate em pedaços

1 cenoura

vinho branco q.b.

1 folha de louro

Piri-piri q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Limpe as lulas e lave-as retirando todas as areias.

Reserve.

Retire a pele à chouriça e parta em pedaços pequenos ou pique.

Num tacho, deite 1/2 cebola e 1 dente de alho picados. Regue com um fio de azeite e deixe alourar.

Junte a chouriça.

Deixe refogar mais um pouco e acrescente os grelos.

Envolva bem e acrescente um pouco de água.

Deixe apurar em lume brando e quando a mistura secar desligue o fogão.

Deixe arrefecer e recheie as lulas enchendo o saco até cerca de metade e fechando a abertura com um palito.

Entretanto prepare o estufado para as lulas:

Leve a refogar em azeite, a cebola e o dente de alho picados e a cenoura cortada em cubos, juntamente com a folha de louro e o piri-piri.

Quando a cebola estiver transparente refresque o refogado com vinho branco e tempere de sal.

Acrescente todo o conteúdo da lata de tomate.

Deixe ferver e reduza o lume para o mínimo.

Cozinhe lentamente, acrescentando água se necessário e quanto o tomate estiver cozido, retire a folha de louro e triture tudo com a varinha mágica.

Volte a colocar o tacho no lume e deite as lulas no molho. Deixe cozinhar em lume brando, acrescentando água se necessário.

Sirva polvilhadas com salsa picada e acompanhadas de arroz branco ou batata cozida e uma refrescante salada a gosto.