Cá está de novo a cerveja chocolate. Para saber se a cerveja trouxe alguma mais valia a este pão teria que o ter experimentado sem a alfarroba, o que não fiz. A verdade é que não resisti à alfarroba e tive a oportunidade de dar vazão a outra garrafa desta estranha cerveja. Fui buscar a receita deste pão de espelta maravilhoso e adaptei-a. O resultado foi excelente, fotografias à parte, claro.
Ingredientes:
280 ml de cerveja preta à temperatura ambiente (usei cerveja preta chocolate)
200 gr. de farinha de trigo
100 gr. de farinha integral
100 gr. de farinha de espelta
20 gr. de farinha de alfarroba
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 saqueta de fermento seco
1 mão cheia de avelãs
Preparação:
Parta as avelãs grosseiramente e reserve.
Na cuba da MFP coloque os restantes ingredientes pela ordem indicada e programe "amassar".
Quando a máquina emitir o sinal sonoro junte as avelãs.
Deixe completar o programa e tranfira a massa para uma superfície enfarinhada.
Molde duas bolas e coloque-as, lado a lado, numa forma rectangular, dê uns cortes na massa com uma tesoura e deixe levedar até dobrar de volume. Normalmente ligo o forno a 50º e coloco a forma com a massa lá dentro durante 30 a 45 minutos, mas como tinha feito um bolo aproveitei o calor residual do forno.
Quando a massa tiver crescido ligue o forno a 180º (não retirei o pão do forno) e deixe cozer durante 40 minutos.
Para ver se o pão está cozido dê uma pancada com os nós dos dedos no fundo do pão. Se fizer um som oco está pronto.
11 comentários:
Parece-me um optimo pão, estou muito curiosa em relação a essa cerveja...
está com ótimo aspecto uma pena não ter uma fatia ... :) pois não consigo imaginar o sabor desta associação de sabores. Mas parece-me interessante.
Também estou curiosa nesta cerveja de chocolate...
bjs
Paula
O teu pão ficou com uma cor magnífica, a alfarroba é mesmo bastante versátil.
Que pão tão bom! Fico-me por imaginar o sabor!
Bjs
Parece ser muito bom esse pãozinho, eu não gosto de alfarropas, num bolo entrava de certeza.
bjks.
http://pimentinhasnacozinha.blogspot.com/
Que mistura bombástica!!!
Gostei, gostei sim Srª!
Beijinho
Que lindo e deve ser tão bom!
Que maravilha de pão!!!
Bom fim de semana.
Bjim
Gostei da mistura, não conheço é essa cerveja, mas a julgar pelo aspecto estava delicioso
Um beijinho e boa semana
Realmente nunca me passaria pela cabeça tal combinação! Eu cá sou perdida por alfarroba!! Adorei!
Beijinho*
Estes teus pães tiram-me do sério, este então, com cerveja de chocolate e alfarroba parece-me mesmo bem! Já fiquei inspirada :)
Um beijinho.
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