12 de agosto de 2011

Pão de pirex



Continua a sair pão da minha cozinha à razão de 1 experiência por semana. Vou coleccionando sabores e testando farinhas e formas de preparação. Este pão estava na lista das receitas a experimentar e vai merecer honras de repetição (no momento em que escrevo este post já vou na 3ª versão).
A fonte desta receita está aqui, no blogue da Gisela, o "Pão e Beldroegas" e requer o uso da bimby. Presumo que se possa adaptá-la amassando à mão ou com a batedeira, usando as pás apropriadas, ou até na MFP no ciclo amassar interrompendo antes do inicio da levedação. A verdade é que não testei ainda nenhuma destas hipóteses, mas assim que me apetecer fá-lo-ei e aqui deixarei ficar o resultado. Para já fica a estreia. Acho que foi o pão mais bonito que fiz até hoje e o trigo sarraceno confere-lhe um sabor único. A não perder.

Ingredientes:
175 gr. de água
200 gr. de farinha de trigo
50 gr. de farinha de trigo integral
50 gr. de farinha de trigo sarraceno
20 gr. de azeite
1 saqueta de fermento seco ou 15 gr. de fermento fresco de padeiro
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de sementes de linhaça
1 colher de sopa de sementes de sésamo

Preparação:
No copo da bimby coloque a água, o azeite e o fermento e programe 2 minutos/37º/velocidade 2.
Adicione as farinhas e o sal e misture: 20 segundos/velocidade 6.
Amasse durante 2 minutos em velocidade espiga.
Enquanto isso verifique se a massa descola das paredes do capo, se não for o caso acrescente um pouco mais de farinha.
Retire a massa para uma superfície enfarinhada e dê a forma de uma bola.
Unte um pirex com tampa, com azeite e polvilhe de farinha (a tampa também) e coloque aí a massa.
Pincele o pão de azeite, polvilhe de farinha, faça uns cortes cruzados no topo, tape o pirex e leve ao forno, sem pré-aquecimento, a 200º até o pão estar tostado.

13 comentários:

Rachel disse...

Ficou um pão bem bonito!
É fácil encontral a farinha de trigo sarraceno ?

Bjs

Luísa Alexandra disse...

Que lindo!
Essa crosta está maravilhosa!

Felismina disse...

Ficou lindo o teu pão...

Bjs.

♥♥ belinhagulosa ♥♥ disse...

Este pão é uma maravilha amiga, ficou lindo o teu...bjokinhass

Sofia.Lopez disse...

Olá Carla:)
Estou de queixinho caído...que lindo pão caseiro!! Nota-se bem que é para repetir...ficou maravilhoso e quentinho deve ser uma delícia...
Beijinho grande

Bruna do Gourmandisme disse...

Tem que ter muita força de vontade para fazer pão, admiro muito a sua! E o resultado está lindo e apetitosa! beijos e bom final de semana!

Carla disse...

Rachel,
Comprei a farinha numa loja "Celeiro", nunca a vi à venda nos supermercados.
Bjinhos

Bruna,
Este pão não requer força de vontade alguma. É de uma simplicidade tremenda e o resultado é delicioso.
Beijinhos

Um bom fim-de-semana todas e muitos e bons cozinhados.

Dri Dauzacker disse...

Oi Carla,
Seu pão ficou belissimo!
Bom fim de semana!
Bjim

Sandra Batista disse...

Que lindo pãozinho caseiro...ficou bem rústico!!
Beijinhos

são33 disse...

ADOREI O TEU PÃO, FICOU LINDISSIMO.
BOM FIM DE SEMANA
BJS

Gezza disse...

Olá já estou ti seguindo,muito legal seu blog.vim ti convidar me seguir também!
o link é http://gp-sch.blogspot.com/
o nome é Receitas e Sabores by GEZZA

Gisela disse...

Carla, o pão ficou fantástico, parece ter uma crosta muito estaladiça mesmo como eu gosto.
Um beijinho e boa semana

moranguita disse...

ao temopo que nao faço um pao. este e bem simples tenho que testar tamebm
beijinhos

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