Para experimentar a farinha de espelta, retirei esta receita daqui, do "Tertúlia de Sabores". Por ter escolhido no momento a receita para usar a farinha de espelta fiz o pão na MFP. Ficou delicioso, mas abateu além de ter ficado longe do aspecto magnifico da sua origem. Não satisfeita, na semana seguinte repeti, com apenas metade do peso dos ingredientes, mas usando o processo indicado pela Moira. Muito simples e rápido e com um resultado mais a meu gosto...e mais bonito também.
Ingredientes:
350 ml de água morna
200 gr. de farinha T65
150 gr. de farinha de trigo integral
150 gr. de farinha de espelta
1 colher de sopa de açúcar
1 saqueta de fermento seco
1 mão cheia de sementes (girassol, sésamo, linhaça) para a versão MFP
Ingredientes:
350 ml de água morna
200 gr. de farinha T65
150 gr. de farinha de trigo integral
150 gr. de farinha de espelta
1 colher de sopa de açúcar
1 saqueta de fermento seco
1 mão cheia de sementes (girassol, sésamo, linhaça) para a versão MFP
Preparação:
Versão MFP
Coloque todos os ingredientes na MFP pela ordem indicada, com excepção das sementes, e programe "pão integral".
Quando a máquina emitir o aviso sonoro junte as sementes.
Deixe correr o programa até ao fim.
Versão Tradicional (para este pão utilizei metade das medidas indicadas acima)
Misture todos os ingredientes secos numa taça (que tenha tampa).
Acrescente a água morna e misture com uma colher-de-pau até a farinha ter absorvido toda a água.
Deixe repousar por uma hora e leve,depois, ao frigorífico até ao dia seguinte com a tampa colocada, mas não fechada.
No dia seguinte (a minha massa entrou no frigorífico às 23h00 e saiu ás 14h00), com as mãos enfarinhadas molde o pão a gosto e deixe repousar até dobrar de volume. Pode usar o forno a 50º para acelerar este processo.
Leve a cozer em forno-pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.
10 comentários:
Gostei de ambas as sugestões!!!Tenho de experimentaa espelta...
Bjoka
rita
Ambas as versões ficaram muito bem.
Ficaram lindos...
bjos.
e mais pratico na maquina sem duvida mas eiu tambem adoro o pao caseirinho
estao excelentes
beijinhos
Que receita maravilhosa e bem apresentada, tenho certeza que deve está deliciosa também. Um abraço, Marta.
Gostaste do sabor?
É um dos meus pães preferidos.
A minha mãe também tem MFP e acontece-lhe o mesmo que aconteceu ao teu primeiro pão.
Eu utilizo quase sempre o segundo método e sai sempre bem.
Beijocas
Gosto muito de pão com farinha de espelta, e prefiro a versão tradicional, não sou fã de pão cozido nas máquinas
Um beijinho
Ficaram os dois muito bem.
Beijinhos
Ana Rita,
Vale a pena experimentar a farinha de espelta.
Luisa Alexandra, Felismina, Marta e Cidália,
Obrigada. Querem uma fatia? :)
Moranguita,
A MFP é óptima para os dias de preguiça e para amassar também, mas o sabor é incomparavelmente melhor quando o pão é cozido no forno.
Moira,
Adorei o sabor. Saiu um pão pequeno mas fez as minhas delicias. Eu são muito "pãozeira", nem me sabe bem uma refeição sem um pouco de pão. Até com a fruta gosto de uma trinca.
Gisela,
O pão na MFP não fica tão saboroso quanto o cozido no forno, não há dúvida nenhuma. Aliás, tenho as duas versões de um mesmo pão para poder comparar. talvez seja por que gosto de pães com uma côdea mais pesada.
Beijinhos a todas
Aie... não sei o que é espelta, MFP e T65. Começo a achar que preciso de uma reciclagem para entender a nova cozinha ;) Pareceu-me delicioso!! Beijus,
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