28 de outubro de 2010

Doce de Ameixa Branca e Maçã Bravo de Esmolfe


Continuando a saga das compotas, junto à prateleira esta de ameixa branca e maçã. Doce feito no micro-ondas (pela rapidez e simplicidade de elaboração), ficou com um sabor excelente e uma linda cor dourada. 


Ingredientes:
1 maçã Bravo de Esmolfe de tamanho médio
3 ameixas brancas (juntamente com a maçã, depois de descaroçadas, totalizava cerca de 430 gr. de fruta)
200 gr. de açúcar
1 limão

Preparação:
Parta as ameixas em pedaços, reservando os caroços.
Deite num recipiente alto próprio para ir ao micro-ondas.
Regue com o sumo de limão.
Descasque e descaroce a maçã e reserve quer as cascas, quer os caroços (utilizei um descaroçador de maçã e juntei a polpa retirada desta forma).
Parta a maçã em pedaços pequenos (esta tarefa tem que ser executada rapidamente, pois a maçã Bravo de Esmolfe oxida facilmente).
Misture as frutas, deite o açúcar, junte os caroços e cascas (ricas em pectina), envolva e leve ao micro-ondas por 5 minutos em potência alta. Findo este tempo mexa para envolver bem frutas e calda. Repita a operação mais 2 vezes. Retire os caroços e as cascas da maçã. Triture com a varinha mágica, mas de forma a deixar pedaços de fruta. Verta para um frasco esterilizado.

18 comentários:

M. disse...

Hummmmmmmmm, que boa, que rica cor!!! Genial e muito prática a confecção no microondas ;)))
Bjsss,
Madalena

Especialmente Gaspas disse...

Deve ser uma delicia. Ainda mais com a tão portuguesa Bravo de Esmolfe. Qq dia ainda hei-de ter uma macieira dessas :)

Natacha Rodrigues disse...

que doce original!!!

Carla Oliveira disse...

Tem mesmo um aspecto excelente.
Beijinhos

LuisaAlexandra disse...

A cor e a consistência está fantásticas!

Tia Amélia disse...

Olá Carlinha!
O teu doce ficou maravilhoso ai que eu já comia com um pãozinho acadado de sair do forno.Mil beijos da Tia.

Filipa disse...

No micro-ondas? essa para mim é completa novidade! Uma dica fundamental nos dias que se precipitam uns, atrás de tantos outros, até ao Inverno! Há que encher a prateleira ! um beijinho

Miguel disse...

Tem um aspecto tentador.
Eu experimentei fazer doce de tomate no microondas mas a coisa não correu lá muito bem.
Para matar o gostinho com pouca quantidade é uma boa opção.
Bjs.
Miguel (Cozinha Sem Tabus)

São Ribeiro disse...

ADORO DOCES PÓR EM TOSTAS OU ATÉ COMER COM A COLHER, O TEU ESTA LINDO
E COM AMEIXAS NUNCA COMI.
BJS

Xana Bértolo disse...

Adorei a receita.. Gosto tanto de ameixas, deve ficar excelente misturado com a maçã...
Ficou com uma consistência apetitosa mesmo :)
beijinhos

Monica Pinto disse...

Apesar de não usar microondas, adorei o aspecto deste doce e a mistura da ameixa com a maça deixou-me curiosa! Gostei bastante da ideia!
Beijinhos

Anónimo disse...

Este não posso fazer, porque não tenho micro-ondas. Há tempos avariou-se e a peça custava mais do que me tinha custado o aparelho há quase 14 anos.
Então decidimos experimentar viver sem esse equipamento a ver o que dava. E, é extraordinário, já não sentimos a sua falta.
Além disso há quem defenda que a conveniência na sua utilização é duvidosa.

Mas parabéns pelo doce. Se o sabor corresponder ao aspecto....

BFS

ZR

Nadji disse...

Une confiture express. Bravo, j'aime beaucoup.
Bonne journée et à bientôt.

De cozinha em cozinha disse...

M,
De facto o microondas é um aliado quando queremos ganhar algum tempo.

Especialmente Gaspas,
Bem que gostava de ter um pequeno pomar (um sonho que poderá estar perto de se concretizar). A macieira escolhida seria sem dúvida a Bravo de Esmolfe.

Verdinha, Carla, Luísa e Tia Amélia, São, Xana, Nadji,
Não esperava que ficasse com uma cor tão bonita, mas de facto ficou com um quase dourado bem apetitoso. E a combinação com a ameixa fica muito bem. Aliás tenho uma predilecção por doces de ameixa.

Filipa,
Só este ano descobri esta técnica que é muito vantajosa quando queremos fazer poucas quantidades de doce.

Miguel,
Pois a minha experiência tem sido boa neste campo, embora tenha levado um pouco de tempo a acertar com a consistência certa. O meu calcanhar de aquiles em matéria de compotas é o doce de tomate, seja qual for a técnica utilizada nunca acerto num bom doce.

Mónica,
Até bem pouco tempo atrás só utilizava o micro para aquecer liquidos. Este ano comecei a entusiasmar-me com novas receitas e é para mim muito prático, inclusivé para os meus AC (Almoços no Escritório.

ZR,
É verdade que o microondas é perfeitamente dispensável, não há nada que lá se faça que não possa ser feito no fogão tradicional, mas já que o temos aproveitamos ao máximo as suas potencialidades.

Beijinhos e aproveitem este fim-de-semana chuvoso para umas experiências na cozinha

Raquel Alabaça disse...

Gosto muito destas maçãs, ficou um doce muito prático.

Beijinho

Gisela disse...

Deliciosa sem duvida!
Nunca fiz compotas no micro-ondas
beijos

Ana Powell disse...

Um doce bem equilibrado, gostei da quantidade de açucar que utilizas-te com relação á fruta.
Depois colocas-te o sumo de limão que lhe dá um toque de acidez.
Intenta colocar umas gotas de limão sobre as maçãs, isto evita que se oxidem rapidamente.
Obrigada pela vista.
Feliz semana ♥

moranguita disse...

esat ideia de fazer doces no microondas e realmente fantástica,
fantasista e rapida e muito deliciosa de certo
beijinhos

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