Empadas de frango

Bifes de frango servidos de maneira diferente. Só um pequeno percalço na preparação da massa que não deixei descansar e foi uma verdadeira aventura esticá-la, mas ainda bem que não desisti porque ficaram muito boas ... mesmo muito boas.

(Fonte: Livro Receitas base Bimby)

Ingredientes:

Massa:

50 gr de água

50 gr de azeite

50 gr de vinho branco

100 gr de margarina ou 50 gr de banha

1 colher de chá de sal

1 ovo

1/2 saqueta de fermento seco

450 gr de farinha

1 gema para pincelar

Recheio:

1/2 cebola

1 cenoura pequena

1 dente de alho

Salsa q.b.

25 gr de azeite

2 peitos de frango

50 gr de vinho branco

1 caldo de legumes caseiro

40 gr de farinha

1 gema

ovo para pincelar

Preparação:

A Massa:

Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a margarina e o sal e programe 2 min/37º/vel 2.

Adicione o ovo, o fermento e a farinha e programe 2 min/vel. espiga.

Reserve a massa, deixando descansar por 30 minutos.

Passado esse tempo estenda-a, com a ajuda do rolo para que fique fina, sobre uma superfície polvilhada com farinha.

Forre formas de empada, não esquecendo de reservar parte da massa para cobrir as empadinhas.

O Recheio:

No copo coloque a cebola, a cenoura, o alho, a salsa e o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Refogue 5 min/varoma/vel. 1 1/2.

Junte o frango, o vinho, o caldo de legumes e programe 25 min/100º/colher inversa/vel. colher.

Retire o frango e adicione a farinha. Programe 5 min/90º/vel 3.

Rectifique o tempero e programe 2 min/90º/vel 3 e deite a gema em fio pelo bocal da tampa.

Junte o frango e programe 1 min/vel 3 envolvendo com a espátula.

Deixe arrefecer.

Recheie as forminhas, cubra-as com um circulo de massa unindo os bordos.

Pincele com ovo batido e leve a assar em forno pré-aquecido a 200º, cerca de 30 minutos ou até a massa estar cozida.