Pão-de-Ló

Desde que frequentei o curso de Doçaria Natalicia da Escola dos Segredos e Cozinha que passei a fazer o pão-de-ló sempre que é requisito das festas.

Ingredientes:

14 gemas + 2 claras

250g de açúcar

150g de farinha

Bata os ovos com o açúcar durante 25 minutos. Junte  a farinha e envolva.

Forre uma forma de barro com papel de almaço e cubra com a outra parte da forma.

Leve ao forno quente a 220º aproximadamente durante 20 minutos. Reduza a temperatura do forno para 180º e conte mais 20 minutos, só se abre no dia seguinte.