27 de novembro de 2009

Legumes Salteados


       
Dos legumes assados que acompanharam a perca no forno sobrou a quantidade suficiente para no dia seguinte serem aproveitados e com um novo sabor.
Assim:
Aos legumes que já tem acrescentei outros a gosto. A escolha foi para as couves-de-bruxelas, couve-flôr e cenouras parisienses, que cozi previamente (al dente!).
Reguei uma frigideira suficientemente larga com azeite e juntei alhos esmagados. Deixei-os alourar e retirei-os. Acrescentei os legumes, temperei a gosto, e envolvi-os no azeite. Salteei-os até tomarem cor.
Servi como acompanhamento de um bife suculento grelhado.
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