7 de fevereiro de 2011

Minestrone


Minestrone é uma sopa rica de origem italiana composta por uma grande variedade de legumes, massa ou arroz e tendo por base um caldo que pode ser de frango ou carne, a que pode também acrescentar as próprias carnes. Desta sopa não existe uma receita única, por isso são admitidas todas as variações possíveis. Um elemento comum que fui encontrando em várias receitas é, além da massa, o tomate, mas como não sou grande apreciadora de tomate nas sopas exclui-o. E como queria uma sopa forte que fosse em si mesma uma refeição juntei-lhe um peito de frango, mas optei por cozê-lo à parte , uma vez que pela falta de gordura não dá origem a um caldo muito suculento e assim evitei a espuma que se forma enquanto coze.

Ingredientes:
1 peito de frango
1 cebola
1 batata pequena
1 nabo
1 cenoura
1/4 couve branca
100 gr. de ervilhas
80 gr. de massa cotovelinho
Caldo de frango q.b. (usei um caldo Natura)
Azeite q.b.
Água q.b.

Preparação:
Comece por descascar a batata, o nabo e a cenoura e corte em pequenos cubos.
Lave a couve e corte em juliana.
Pique a cebola e refogue em azeite até amolecer.
Junte cerca de 1 litro de água quente e o caldo de frango. Deixe levantar fervura e junte então os legumes.
Entretanto corte o peito de frango em cubos pequenos e coza em água e sal.
Assim que os legumes estiverem al dente acrescente as massinhas e deixe cozer.
Acrescente o frango e se necessário água da sua cozedura.

11 comentários:

são33 disse...

FICOU UMA SOPA ÓPTIMA PARA OS AQUECER NESTES DIAS FRIOS.
É DAS PREFERIDAS DO MEU MARIDO.
BJS

Ana Rita disse...

Uma sopinha cheia de coisinhas boas para aquecer...

Bjinho
Rita

Rachel disse...

Uma sopinha muito substanciosa, aquece e reconforta. Por aqui vamos ter de esperar um pouquinho para poder degustar uma assim, está um calor infernal...rs!
Bjuss!!!

Papinha Doce disse...

Nunca provei, mas fiquei curiosa.

Beijinhos
Maria José

Filipa disse...

Que maravilha! Um verdadeiro reforço de vitaminas, como eu ando a precisar!!! Adorei! Um beijinho :)

Gisela disse...

Estas sopas são óptimas para ficarmos logo de barriga cheia, e com carne nem precisamos de mais nada
Um beijinho

Intrusa na Cozinha disse...

Gostei mesmo muito do aspecto desta sopa!
Beijinhos

paula MARIANA disse...

Uma sopinha de encher os olhos e a barriguinha, reconfortante e deliciosa.

Beijinhos e boa semana!!!

pipoka disse...

Sou uma adepta ferranha de sopas refeição: são saudáveis (pois não lhes faltam legumes), completas e verdadeiramente aconchegantes.

beijocas

Nadji disse...

Bravo pour ce minestrone. Il semble délicieux.
La recette qu'il faut pour le climat de ces jours-ci.
A très bientôt.

RUTE disse...

Minestrone é o que eu chamo, sopas muito reconfortantes. Ideais para épocas frias!
Lindas cores tem a tua tijelinha de sopa :)

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