22 de setembro de 2009

Fim de Verão – Dourada na brasa com Batata a Murro e Pimento Vermelho

O Outono está à porta, mas o Sol ainda espreguiça os seus raios de calor. Vamos aproveitar mais um bocadinho para acender a brasa.

Ao churrasco vai o pimento a assar lentamente na companhia de um chouriço de vinho. Pronto o pimento, abafa-se num saco plástico para facilitar a remoção da pele queimada. Pelado e sem sementes e partido em tiras é, de seguida, temperado com azeite, sal e vinagre a gosto.
O chouriço é partido às rodelas e serve-se com pão de centeio.
Para a grelha já seguiram as douradas apenas temperadas de sal e limão.
Entretanto ao fogão cozem as batatas com pele. Sem cozer demais porque, depois, irão tostar na grelha para serem esmurradas e regadas com uma mistura de alho bem picadinho e azeite aquecido.
Brindamos ao calor morno e às cores de Setembro!
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