AC - Bolinhos de arroz com grelos salteados, tomate cereja e sementes de girassol

Já há muito tempo que não publico os meus "almoços no escritório", pelo menos de forma expressa. Este Inverno, as sopas, os estufados e guisados reinaram à mesa e aí não há nada mais simples que confeccionar a mais e guardar para o dia seguinte. Aliás, os estufados são sempre melhores no dia seguinte, depois de os aromas terem apurado por mais tempo, por isso já vêm que me consolei.

Com as sopas fiz sempre questão de acompanhar com alguma quiche ou iguaria preparada para o efeito, quantas vezes a partir de outras sobras, que depois congelo em doses individuais e vou usando conforme preciso. Foi o caso dos bolinhos de arroz que já publiquei e acompanhei com uma salada preparada com grelos salteados, tomate cereja cortado em metades e sementes de girassol. Usei as sementes tal como as comprei, mas pode tostá-las.