Crumble de Legumes

Foi um perfeiro acompanhamento para um assado e pode ser uma óptima opção para aproveitamento de sobras de legumes cozidos de outras refeições e permite um sem número de variações. Pode acrescentar queijo ralado ao crumble ou envolver os legumes num bechamel para tornar o prato mais cremoso.

Ingredientes:

1 batata

2 cenouras

1 couve flor

1/2 couve branca

Pão ralado q.b. (utilizei pão ralado aromatizado com alho e salsa)

Azeite

Sal

Preparação:

Descasque a batata e a cenoura. Corte a bata a meio e a cenoura em cubos.

Prepare as couves, lavando e separando os floretes da couve-flor e cortando a couve branca em pedaços pequenos ou em juliana.

Coza em água e sal. Assim que estiverem cozidos, escorra toda a água e reserve os legumes.

Migue a batata com pão ralado até obter uma mistura "farinhenta".

Espalhe os legumes num tabuleiro ou travessa de forno.

Regue com um fio de azeite.

Cubra com o crumble de batata e pão ralado.

Leve ao forno para ganhar cor.